土崎で食堂を開業して焼肉大同門、南大門は創業４０年です。 　そして土崎といえばやはりこの季節がやってまいりました。 　なぜかこのポスターを見ると鼓動が高鳴ります。いろんな思いでがある祭りです。ちなみに筆者はこの祭りで酒を覚えました。もう時効でしょう？ただし飲食店ですので絶対に当店での飲酒はダメです。絶対に・・・・(笑)。

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　焼肉大同門、南大門はお陰様で創業４０年です。 　お店のツケダレは未だに全店社長が作りに行ってます。 　牛骨ベースのスープに醤油、リンゴジュース等・・・・結構複雑な味です。 　最後に香りづけにレモン汁とペパーミントを入れます。この工程はいつも見ていますが、同じ味は出せません。難しい・・・。

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　焼肉大同門、南大門はお陰様で創業４０年。 　写真は創業の味「焼肉定食」です。現在大館店、能代店、大曲店で食べれます。 　当時、弊社社長は定食のお肉に「豚バラ」肉を使っていました。お肉の油と肉のバランスを考えて仕入するのが大変だったようです。 　今でも定食の注文が入るとフライパンに醤油、胡麻油、砂糖がお肉と絡まるので香ばしい香りがして「やばい」と思うこともしばしば・・・。ただ現在はバラ肉ではなく「ロース」肉を使っています。 　さらにもっと凄いのが、その「値段」。当時は５００円で食べれていたようです。現在は６３０円。４０年の間に１３０円の値上げだけれども味・ボリュームは当時と変わらないと自負していますし、当時を懐かしんでお話できるお客様もいらっしゃるのが焼肉大同門、南大門の良いところです。

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　焼肉大同門、南大門は今年で創業４０年です。 　卸町の焼肉大同門はかれこれ３０年はなるでしょうか。 　昔は本当に何もなかったところです。にも関わらずあそこに店をかまえたのは写真に写っているように弊社の社長が若かりし頃、「アメリカ」遠征に行ってきたことが大きいのです。当時のアメリカは車社会が日本より進んでいて郊外にこぞってレストランが建ち週末になると家族で郊外へ出かけるというパターンが成立していたのです。社長は「これだ！！」と思ったようです。当時は地元の土崎の人達からは「成功するはずがない」とか・・・いろいろ言われたらしいですが今はご覧のとおりです。もっともっと勉強です。

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　焼肉大同門、南大門は今年で秋田で操業４０年を迎えます。 　このような時代で４０年もやってこれたのは本当にお客様のご支援があってこそ。感謝、感謝でいっぱいです。 　これからも秋田のお客様の支持に答えられるよう従業員一同一生懸命頑張りたいと思います。 　写真は創業者の現社長と近い将来社長になる筆者です。土崎で食堂を初めて焼肉大同門になったのは２、３年後だったようです。 　当時どんなメニューがあったのか週明けから従業員にまかないとして食べさせてみようと思います。

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　今日もご来店ありがとうございます。 　只今ソーシャルマーケティングなるものを勉強中です。 　その一環としてホームページの内容も盛りだくさんにしたいと思います。 　ですから、「ああしたほうがいい」とか「こんな情報もアップしてほしい」との要望がありましたら「アンケート」にしたためて送ってもらってもよいです。まだまだ勉強中ですから逆にお客様からご意見を聞いてみたいです。よろしくお願いします。

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Npo 法人ホープフル　　障害者支援施設 秋田のうさん。 焼肉大同門、南大門はこのようなことにもチャレンジしています。 水耕栽培のサンチュ、サニーレタス、椎茸等栽培しておられます。これからはもっと野菜の種類を増やしてみたいとか・・・。焼肉大同門、南大門として社会貢献すべきと考えお客様にもお得なメニュー開発をして行くべきと考えています。

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　本日のまかい。お店の牛骨ベースのスープに味噌をアレンジして味噌ラーメンにしてみました。 辛みネギが効いて汗だくです・・・・。

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　今日１３日は「母の日」。 　今日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございます。 　そして、筆者の誕生日でもあります。今日で筆者も３８歳です・・・・。 　今年は大変忙しい年になっておりますが、来て下さるお客様のためにも日々精進です。 　各店舗の情報も逐一アップできるようにブログの内容もボリュームアップしていきたいと思います。

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　焼肉大同門、南大門の人気ナンバー１、リンゴカルビ。 　このリンゴカルビを商標登録するのに２年かかりました。 　初めは、「リンゴカルビ」だけを申請していたのですが、あえなく却下。 　そこで、写真のようなロゴマークのようなものを作ったら認証されました。 　よく分かりません・・・・。でもこのようなリンゴをすりおろして味付けしたお肉を食べられるのは日本中で焼肉大同門、南大門だけです。 　どうぞご賞味ください。自信をもってオススメします。

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